綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。