制冰機內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

波特酒的陳化過程非常獨特，這一過程，當?shù)厝朔Q為索樂拉方式。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。