無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。