顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

杭州小籠包是（）面點。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加面點甜味的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）