單項(xiàng)選擇題靜感強(qiáng)的構(gòu)圖方式是()
A、對比
B、調(diào)和
C、對稱
D、旋律
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1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心裝飾中對稱中心為一直線的稱之為對稱()
A、點(diǎn)
B、輪
C、周圍
D、環(huán)形
2.單項(xiàng)選擇題下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()
A、蒸
B、煮
C、烙
D、煎
3.單項(xiàng)選擇題蒸鍋里的水一般以滿為宜()
A、五成
B、八成
C、七成
4.單項(xiàng)選擇題微生物中的普遍存在于自然界中,易引起食品發(fā)酵,它對原料的品質(zhì)既有有利的一面,又有不利的一面()
A、霉菌
B、細(xì)菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
5.單項(xiàng)選擇題瓊脂是由中浸出,并經(jīng)干燥制得()
A、魚皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項(xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:單項(xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項(xiàng)選擇題