單項選擇題外加毛利率是點心（）的比率。
A.成本與點心售價
B.售價與點心成本
C.毛利額與點心成本
D.毛利額與點心售價
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題心理價格策略是通過定價（），以使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟效益。
A.滿足客人需要
B.提高產(chǎn)品知名度
C.刺激客人消費
D.引導(dǎo)客人消費
2.單項選擇題（）以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。
A.甜面醬
B.桂花醬
C.面撈芡
D.腐乳
3.單項選擇題按照我國的規(guī)定，面粉的含水量應(yīng)為（）。
A.13%
B.14%
C.14.5%
D.13-14.5%
4.單項選擇題瓊脂加熱煮沸時分散為溶液，冷卻到（）左右即可變?yōu)槟z。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
5.單項選擇題食品香料按來源和制造方法分為天然香料、天然等同香料和（）。
A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料
最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項選擇題
在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進行腌制，其學(xué)名叫（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。
題型：單項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項選擇題
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型：單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項選擇題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。
題型：單項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項選擇題
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
題型：單項選擇題