熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。