多項選擇題對于鮮蛋的衛(wèi)生檢驗，一般采用下列（）方法。
A.感官檢驗
B.熒光檢驗
C.球蛋白沉淀實驗
D.燈光透視檢驗
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1.多項選擇題在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用的有（）。
A.克倫特羅
B.已烯雌酚
C.生長激素
D.萊克多巴胺
2.多項選擇題農貿市場上常見的違法動物肉主要有（）。
A.色澤異常肉
B.注水肉
C.氣味異常肉
D.公母豬肉
E.病死畜禽肉
3.多項選擇題黃疸是由于動物機體膽汁排泄發(fā)生障礙，膽紅素進入血液，導致全身組織黃染的結果。主要見于（）。
A.急性傳染病
B.營養(yǎng)代謝病
C.溶血性疾病
D.中毒性疾病
4.單項選擇題在熟肉制品的實驗室檢驗項目中，（）是熟肉制品的必檢項目。
A.食品添加劑的檢測
B.獸藥殘留量的測定
C.細菌學檢驗
D.亞硝酸鹽含量的測定
5.單項選擇題嗆血肺、嗆水肺、電麻出血肺病變輕微的，可以進行（）。
A.化制處理
B.高溫處理
C.新鮮銷售
D.銷毀處理
最新試題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項選擇題
日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題