動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

炭疽患畜的臨診特征是（）

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內的長期蓄積從而導致神經性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）