我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。