單項(xiàng)選擇題鈣的優(yōu)質(zhì)來源是（）。
A.蔬菜
B.奶與奶制品
C.水果
D.糧食
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1.單項(xiàng)選擇題（）是雙歧桿菌的增殖因子。
A.低聚糖醇
B.山梨醇
C.甘露醇
D.木糖醇
E.麥芽糖醇
2.單項(xiàng)選擇題（）是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。
A.DHA
B.AA
C.VA
D.VD
3.單項(xiàng)選擇題維生素B2的化學(xué)名稱為（）。
A.生育酚
B.硫胺素
C.核黃素
D.視黃醇
4.單項(xiàng)選擇題下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
A.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成；
B.鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能；
C.硒遍布于人體各組織器官和體液，以肝臟中濃度最高；
D.銅參與鐵的代謝和紅細(xì)胞生成。
5.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（）。
A.10%
B.16%
C.26%
D.6.25%
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膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。
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簡述糖類的重要生理功能。
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如何確定辦公室職員一天的食物需要？
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