鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

中國(guó)居民平衡膳食寶塔

下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。