脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。

膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。