應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

大豆中含有影響人體對(duì)無機(jī)鹽吸收的（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

簡述水對(duì)人體的主要生理作用。