單項選擇題圖案普遍的存在于烹飪（）種。
A.實踐
B.操作
C.現(xiàn)象
D.理論
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1.單項選擇題暖色是指能給人以（）而溫暖的顏色。
A.火紅
B.涼爽
C.深淺
D.熱烈
2.單項選擇題色度指（）的深淺程度。
A.顏色
B.光源
C.原色
D.色彩
3.單項選擇題光色即（）本來的顏色。
A.白色
B.光源
C.原色
D.色彩
4.單項選擇題造型方式可分為仿幾何形、仿植物形、仿（）。
A.人物造型
B.動物形
C.建筑造型
D.山水畫形
5.單項選擇題我國糕點食品的（）種類繁多，不同地區(qū)、不同幫式有不同的造型。
A.造型
B.塑造
C.成形
D.經(jīng)營
最新試題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題