工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）