單項選擇題紅葡萄酒的顏色來源于（）。
A.人工色素
B.橡木桶
C.焦糖
D.葡萄皮
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1.單項選擇題帶有獨特熏烤芳香的威士忌是（）。
A.加拿大威士忌
B.愛爾蘭威士忌
C.美國威士忌
D.蘇格蘭威士忌
2.單項選擇題紅葡萄酒應斟至酒杯（）滿。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
3.單項選擇題（）是指企業(yè)籌集經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費用。
A.營業(yè)費用
B.直接成本
C.管理費用
D.財務費用
4.單項選擇題廚房與餐廳應處于一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的最遠距離應控制在（）以內(nèi)。
A.30米
B.40米
C.50米
D.60米
5.單項選擇題大圓桌上菜，應將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。
A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前
最新試題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題