指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

化學污染物經食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

動物宰前檢驗后的處理措施是（）