單項選擇題大腸菌群MPN的含義要滿足以下條件（）
A.100g（ml）食品檢樣
B.大腸菌群最近似數(shù)
C.10g（ml）食品檢樣
D.致腐菌最近似數(shù)
E.腸道致病菌的準確數(shù)
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1.多項選擇題生物性污染包括（）
A.微生物污染
B.寄生蟲污染
C.重金屬污染
D.農(nóng)藥污染
E.有毒生物組織污染
2.單項選擇題菌落總數(shù)的數(shù)值是指（）
A.整個樣品的細菌數(shù)
B.整個樣品表面的細菌數(shù)
C.10g樣品中的細菌數(shù)
D.1g樣品中的細菌數(shù)
3.單項選擇題屬于生物性污染的是（）
A.昆蟲污染
B.重金屬污染
C.農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
4.單項選擇題MRL是評價食品中殘留藥物或化學物質(zhì)的最高量或濃度，其單位是（）
A.ug/kg
B.mg/kg
C.g/kg
5.單項選擇題日許量的單位（）
A.mg/（kg·d）
B.g/（kg·d）
C.ug/（kg·d）
最新試題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題