動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

豬宰后檢驗的程序有（）。