獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

動物宰前檢驗后的處理措施是（）

豬宰后檢驗的程序有（）。

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。