生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

杭州小籠包是（）面點。

薩琪瑪屬于（）面點。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包酵母可分為（）種。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加面點甜味的是（）