02528烹飪營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.02.08)
來源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
參考答案：是由美國HansenRG推薦作為評(píng)價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)。INQ即營養(yǎng)素密度（某營養(yǎng)素占供給量的比）與能量密度（該食物所含...
4.判斷題1型糖尿病高于2型糖尿病。
參考答案：甘蔗；甜菜
6.判斷題奶及奶制品是青少年最理想的鈣的來源。
7.判斷題大豆中脂肪含量高，且多為不飽和脂肪酸。
