生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題在正常代謝情況下，谷氨酸是否積累？為什么？
參考答案：谷氨酸比天冬氨酸優(yōu)先合成，谷氨酸合成過(guò)量后，谷氨酸抑制谷氨酸脫氫酶的活性和阻遏檸檬酸合成酶的合成，抑制和阻遏自身的合成途...
參考答案：牛頓；非牛頓
4.問(wèn)答題什么是發(fā)酵液的帶放，它是在什么情況上進(jìn)行的？
參考答案：在發(fā)酵中后期放出一部分的發(fā)酵液再補(bǔ)加一部分的培養(yǎng)基放出的發(fā)酵液中產(chǎn)物的濃度要足夠高，有提取價(jià)值。一般在中后期進(jìn)行。
參考答案：生長(zhǎng)繁殖迅速；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；原材料來(lái)源廣泛
6.填空題供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；
參考答案：氣膜；氣膜界面；液膜；液流
7.問(wèn)答題對(duì)純度要求高的醫(yī)用酶及基因工程表達(dá)產(chǎn)物，整個(gè)生物加工過(guò)程中成本和產(chǎn)品質(zhì)量的主要控制環(huán)節(jié)是？
參考答案：下游加工，因?yàn)橄掠渭庸み^(guò)程的成本往往占整個(gè)生物加工過(guò)程成本的大部分，因此，下游加工過(guò)程的質(zhì)量決定生物產(chǎn)品的質(zhì)量。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
參考答案：酸解法：優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)方便，設(shè)備簡(jiǎn)單，水解時(shí)間短，生產(chǎn)能力大。缺點(diǎn)，要求設(shè)備耐腐蝕、耐高溫高壓，副反應(yīng)存在，淀粉轉(zhuǎn)化率降低，...
9.問(wèn)答題濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？
參考答案：蒸汽滅菌過(guò)程中，溫度的控制是通過(guò)控制罐內(nèi)蒸汽壓力來(lái)實(shí)現(xiàn)的。壓力表的壓力與罐內(nèi)壓力相對(duì)應(yīng)，即壓力表的壓力所對(duì)應(yīng)的溫度應(yīng)是罐...
