中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.03.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

2 沒食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。

3.判斷題凱氏定氮法蒸餾時(shí)加入過量Na₂CO₃后，消化液呈黑色。

4 關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說法正確的是（）。

5.判斷題水中Cl－的含量可用NHCNS標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。

6 食品中黃曲霉霉素指標(biāo)為≦（）ū/kg

7.判斷題大腸菌群包括產(chǎn)氣氣桿菌，大腸桿菌及一些中間類型的桿菌。

8 作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。

9 酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。

10 企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是（）