食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題平衡膳食、減少油炸食品的攝入可以有效減少人體丙烯酰胺的攝入。

2 食源性動(dòng)物的疾病治療原則包括：（）。

3 油炸馬鈴薯片中含有的致癌物質(zhì)最可能是（）

4 痢疾桿菌很耐寒，在牛奶，水果，蔬菜中生存時(shí)間為（）。

5 媒體所說的“丙毒”屬于（）產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。

6 下列哪些戰(zhàn)略可以增強(qiáng)企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）

7 我國食品工業(yè)總產(chǎn)值自哪年以來，連續(xù)位居各工業(yè)部門總產(chǎn)值第幾位。（）

8 1988年，（）發(fā)表了第一個(gè)二惡英危險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。

9.判斷題許多危機(jī)處理的最佳時(shí)期往往是爆發(fā)期。

10 亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。