食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）中毒因子為紅細(xì)胞凝集素和皂甙。
（2）多發(fā)于集體食堂。
（3）臨床表現(xiàn)為惡心、腹痛、頭暈、頭痛...