餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)判斷題每日一練(2019.12.18)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題香檳酒開(kāi)瓶前首先提前冰鎮(zhèn)，并將瓶身傾斜30℃，左手大拇指緊壓瓶塞，右手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)往上拔。（）

2.判斷題中餐零點(diǎn)餐廳，一般要擺放軟飲料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）

3.判斷題宴會(huì)選用杯花時(shí)，主位應(yīng)稍高且花要美觀醒目，將觀賞面朝向客人座位，日本客人最好選用荷花。（）

4.判斷題大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)至主人面前。（）

5.判斷題客人房卡落在房間無(wú)法開(kāi)門(mén)，客人回來(lái)后無(wú)需出示身份證便可以做卡開(kāi)門(mén)。