化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。