咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。