茶葉中嘌呤堿類主要有（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價值正確的是（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）