酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。

調(diào)制雞尾酒“湯姆柯林”的基酒是（）。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。

（）雞尾酒，是經(jīng)典雞尾酒之一，色彩艷麗鮮明，由黃逐步到紅，像日出時天空的顏色，極具賣相。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。

清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

在氣溫20℃的條件下，若瓶內(nèi)氣壓低于一個大氣壓，都算無氣葡萄酒。

大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。