單項(xiàng)選擇題下列等級(jí)中屬于德國葡萄酒的一組是（）
A、QbA，AOC
B、AOC，QmP
C、AOC，VDQS
D、QmP，QbA
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1.單項(xiàng)選擇題糖膠的制法是把糖和水按（）的重量比例調(diào)勻，加熱至糖份全部融化為止即可。
A、3：1
B、1：3
C、1：4
D、4：1
2.單項(xiàng)選擇題1個(gè)“Proof”相當(dāng)于（）的酒精含量。
A、2%
B、1.75%
C、1%
D、0.5%
3.單項(xiàng)選擇題黑比諾被稱作“（）“的葡萄。
A、開朗姑娘
B、調(diào)皮姑娘
C、頑皮姑娘
4.單項(xiàng)選擇題香檳酒是以它的原產(chǎn)地，法國的一個(gè)叫（）的地名而命名的。
A、香檳區(qū)
B、香檳省
C、香檳市
5.單項(xiàng)選擇題波爾多屬于溫帶海洋性氣候區(qū)，年平均氣溫（）
A、12.5℃
B、11.5℃
C、14.5℃
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谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對(duì)酒有極大影響。
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法國每瓶AOC級(jí)紅酒酒精含量不低于13%VOL。
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波特酒的陳化過程非常獨(dú)特，這一過程，當(dāng)?shù)厝朔Q為索樂拉方式。
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清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。
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調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。
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調(diào)制雞尾酒“媚態(tài)”的基酒是（）。
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凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。
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制冰機(jī)內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。
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