香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。