單項(xiàng)選擇題目前國內(nèi)對(duì)于低酸性和非酸性罐頭食品滅菌的方法主要是（）。
A.高溫滅菌
B.真空過濾滅菌
C.高壓滅菌
D.低溫間歇多次滅菌
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1.單項(xiàng)選擇題（）在生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，是一類真正的環(huán)保型安全食品。
A.無公害食品
B.有機(jī)食品
C.保健食品
D.綠色食品
2.單項(xiàng)選擇題在肉罐頭的生產(chǎn)工藝中，（）是最為重要的工藝環(huán)節(jié)。
A.檢驗(yàn)
B.裝罐
C.排氣
D.滅菌
3.單項(xiàng)選擇題為了提高乳中蛋白質(zhì)的含量，不法商人常常在乳中加入禁用的（），達(dá)到牟取暴利的目的。
A.淀粉
B.三聚氰胺
C.豆?jié){
D.明膠
4.單項(xiàng)選擇題豬旋毛蟲的檢驗(yàn)方法是在每頭豬橫膈肌腳取小塊肉樣，剪?。ǎ┝＿M(jìn)行壓片鏡檢。
A.24
B.18
C.12
D.16
5.單項(xiàng)選擇題在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強(qiáng)。
A.甲基汞
B.氰化汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
最新試題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題