問答題簡述PSE肉的發(fā)生、宰后鑒定要點(diǎn)及處理意見。

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1.多項(xiàng)選擇題屠畜宰前群體檢查方法包括（）。

A.靜的觀察
B.飲食觀察
C.聽診
D.測溫
E.動的觀察

2.多項(xiàng)選擇題屠畜運(yùn)輸途中管理和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督要點(diǎn)包括（）。

A.及時查驗(yàn)畜群
B.做好防疫工作
C.準(zhǔn)確稱重
D.妥善處理病畜
E.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

3.多項(xiàng)選擇題屠畜到達(dá)目的地時的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督要點(diǎn)（）。

A.查證
B.驗(yàn)物
C.消毒車輛
D.無害化處理糞便
E.處理病死畜禽

4.多項(xiàng)選擇題PSE肉感官性狀為（）。

A.彈性降低
B.色澤變暗
C.肉色發(fā)白
D.有汁液滲出
E.質(zhì)地柔軟

5.多項(xiàng)選擇題畜禽宰前休息管理在于（）。

A.節(jié)約飼料
B.增加肌糖原含量
C.排出體過多的代謝產(chǎn)物
D.便于宰后解體
E.降低宰后肉品的帶菌率