單項(xiàng)選擇題以下維生素可采用測定負(fù)荷尿的方法來評價(jià)其營養(yǎng)水平的是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
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1.單項(xiàng)選擇題皮褶厚度測定數(shù)值可以反映的身體成分是（）。
A.肌肉
B.水分
C.脂肪
D.皮膚
2.單項(xiàng)選擇題在食物成分表中，與食物“花卷”對應(yīng)，同時(shí)與營養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。
A.3.2克
B.6.4克
C.43.4克
D.50克
3.單項(xiàng)選擇題為了保持體內(nèi)酸堿平衡，一般建議每天飲食中的酸、堿性食物的適宜比例為（）。
A.1︰2
B.1︰3
C.1︰4
D.1︰5
4.單項(xiàng)選擇題在冷凍保藏食品過程中，維生素?fù)p失最多的階段是（）。
A.冷藏
B.預(yù)冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍
5.單項(xiàng)選擇題以下蛋類加工品中可能含鉛的是（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋
最新試題
請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型：問答題
下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
在膳食質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述水對人體的主要生理作用。
題型：問答題
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
題型：問答題