單項選擇題開展膳食調查的頻率最好是（）。
A.每月1次
B.每兩個月1次
C.每季度1次
D.每半年1次
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1.單項選擇題以下維生素可采用測定負荷尿的方法來評價其營養(yǎng)水平的是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
2.單項選擇題皮褶厚度測定數值可以反映的身體成分是（）。
A.肌肉
B.水分
C.脂肪
D.皮膚
3.單項選擇題在食物成分表中，與食物“花卷”對應，同時與營養(yǎng)素“蛋白質”對應的數據為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質為（花卷食部為100%）（）。
A.3.2克
B.6.4克
C.43.4克
D.50克
4.單項選擇題為了保持體內酸堿平衡，一般建議每天飲食中的酸、堿性食物的適宜比例為（）。
A.1︰2
B.1︰3
C.1︰4
D.1︰5
5.單項選擇題在冷凍保藏食品過程中，維生素損失最多的階段是（）。
A.冷藏
B.預冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍
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