獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。

動物宰前檢驗后的處理措施是（）

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內的長期蓄積從而導致神經性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

化學污染物經食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質地松馳、有汁液滲出。

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）