屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

炭疽患畜的臨診特征是（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

豬宰后檢驗的程序有（）。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質，對健康不產生可覺察有害作用的劑量。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。