填空題通過(guò)（），某些化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難以分解或生物半衰期較長(zhǎng)的物質(zhì)進(jìn)入生物體內(nèi)后造成高濃度蓄積，達(dá)到環(huán)境中濃度的幾倍，幾十倍，甚至十萬(wàn)倍、白萬(wàn)倍。
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1.填空題二惡英屬于全球環(huán)境污染物之一，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在環(huán)境中很難降解，進(jìn)入生物體內(nèi)代謝緩慢，有很強(qiáng)的致癌性和（）
2.填空題汞有3種存在形式，其中以（）的毒性較大。
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）
A.定期對(duì)食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過(guò)程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)醋較為敏感的細(xì)菌是（）
A.副溶血性弧菌
B.沙門(mén)菌
C.葡萄球菌
D.變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌
5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季，主要是由于（）
A.夏季食物易受污染
B.進(jìn)食熟肉類食品多
C.人口流動(dòng)性大
D.氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖
E.生熟交叉污染
最新試題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽(yáng)性。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題