多項選擇題屠畜的宰前休息管理對肉品質(zhì)量影響很大，一般要求24-48h。其意義有（）

A.降低內(nèi)臟帶菌率
B.增加肌糖原的含量
C.排出機(jī)體內(nèi)過多的代謝產(chǎn)物
D.減少DFD肉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題屠畜的宰前管理方法（）

A.休息
B.停飼管理
C.淋浴凈體
D.飲水

2.單項選擇題急宰的注意事項包括（）

A.急宰要快
B.若無急宰車間，必須在指定地點進(jìn)行
C.惡性傳染病不得急宰
D.凡急宰的屠畜必須經(jīng)無害化處理才能出場

3.多項選擇題屠畜宰前檢驗后的處理（）

A.準(zhǔn)宰
B.禁宰
C.急宰
D.冷宰

4.單項選擇題宰前檢驗的個體檢查包括（）

A.靜態(tài)的檢查
B.動態(tài)的檢查
C.飲食狀態(tài)的檢查
D.看、聽、摸、檢

5.多項選擇題宰前檢驗的群體檢查包括（）

A.靜態(tài)的檢查
B.動態(tài)的檢查
C.飲食狀態(tài)的檢查
D.看、聽、摸、檢