白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。