餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：由于操作不慎而將酒杯碰翻時，應(yīng)向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無破損。
如有破損要立即另換新杯；如無破損...
6.問答題分析這個案例
參考答案：客人辦理結(jié)帳退房以后并未最后離館的情況并非罕見。通過以上案例，可以看出該飯店在客房服務(wù)的程序方面存在漏洞。有些飯店把房間...
參考答案：引起C先生發(fā)怒的投訴，是因?yàn)橹胁头?wù)員沒有按使用酒水的操作規(guī)范行事，酒水不當(dāng)客人面開啟，是對客人的不尊重，C先生因受到岐...