00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題孕婦缺鈣可導致（）癥。

2 評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的公式×100表示的是（）。

3 以下屬于脂溶性維生素的是（）。

4.問答題食品營養(yǎng)強化的基本要求？

參考答案：1.有明確的針對性
2.符合營養(yǎng)學原理
3.應符合國家的衛(wèi)生標準
4.保持食品原有的色、香...

5.問答題如何制定營養(yǎng)健康教育項目？

參考答案：（1）根據(jù)教育目的確定教育對象；
（2）確定教育內(nèi)容；
（3）確定教育方法和形式開發(fā)領導，培養(yǎng)骨干，...

6 下列觀點錯誤的是（）。

7 以下產(chǎn)能營養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

8.填空題醫(yī)院膳食中基本膳食分為（）、（）、（）和（）四種。

參考答案：普通飯；軟飯；半流質；流質

9.名詞解釋膳食指南

參考答案：是指一個國家或一個地區(qū)在一定時期內(nèi)對所有居民或特殊人群的總指導原則。是依據(jù)營養(yǎng)學理論，結合社區(qū)人群實際情況制定的，是教育...

10 人體必需微量元素包括（）。