生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.03)

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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述生物物質(zhì)分離的四個(gè)基本步驟。

參考答案：1.細(xì)胞及不溶性物質(zhì)的去除因?yàn)榘l(fā)酵終止時(shí)，發(fā)酵液中總是混雜有固體物，所以細(xì)胞及不溶性物質(zhì)的分離是提取發(fā)酵產(chǎn)品的重要步驟<...

2.名詞解釋雙種法

參考答案：采用二只種子罐接一只發(fā)酵罐稱雙種法?？杉哟蠼臃N量。

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵中泡沫產(chǎn)生的原因，影響因素及消除方法？

參考答案：發(fā)酵過(guò)程中因通氣攪拌、發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳以及發(fā)酵液中糖、蛋白質(zhì)和代謝物等穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)的存在，使發(fā)酵液含有一定數(shù)量的泡沫...

4.名詞解釋發(fā)酵熱

發(fā)酵熱（Q_發(fā)酵）是指發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q_生物＋Q_攪拌－Q_蒸發(fā)－Q_輻射
其中Q_生物是主導(dǎo)因素。

5.問(wèn)答題畫(huà)出誘變育種的典型流程。

6.填空題根據(jù)淀粉酶水解淀粉的不同形式將淀粉酶分為（）、（）、（）、（）

參考答案：α-淀粉酶；β-淀粉酶；糖化酶；異淀粉酶

7.問(wèn)答題如何選擇出發(fā)菌株和誘變劑？

參考答案：出發(fā)菌株的選擇：
①選擇生產(chǎn)菌株，穩(wěn)定性強(qiáng)，易推廣，但難有大的突破；
②選擇具有某些優(yōu)良特性的菌株；...

8.名詞解釋前體

參考答案：前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過(guò)程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化，但...

9.名詞解釋工業(yè)微生物

參考答案：通過(guò)微生物的代謝，把便宜的原料轉(zhuǎn)化成有價(jià)值的商品。屬于生物技術(shù)的范疇，但不包括動(dòng)物、植物細(xì)胞。