00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）成為飯店職業(yè)經(jīng)理人的核心。

2 酒店信息系統(tǒng)對(duì)于酒店決策層的主要作用為（）。

3.填空題茶話會(huì)的特點(diǎn)是（）、（）、（）講究實(shí)效。

參考答案：形式靈活；簡(jiǎn)易方便；氣氛活躍

4 國(guó)際上通用的劃分為中型飯店的標(biāo)準(zhǔn)是擁有（）。

5.填空題設(shè)備的故障是一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，往往從（）故障發(fā)展到（）故障。

參考答案：潛在；實(shí)際

6.判斷題服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線。（）

7.判斷題分菜時(shí)，服務(wù)員要站在客人身后右側(cè)，左手托盤，右手拿分菜工具進(jìn)行。（）

8.填空題茶藝的藝之美，主要包括茶藝程序編排的（）和茶藝表演的（）等兩個(gè)方面。

參考答案：內(nèi)涵美；動(dòng)作美

9 在2006年以“關(guān)愛(ài)企業(yè)，關(guān)愛(ài)社會(huì)”獲獎(jiǎng)理由入選中外酒店“白金獎(jiǎng)”•中國(guó)酒店上市企業(yè)特別獎(jiǎng)的酒店的是（）。

10.填空題托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

參考答案：輕托；重托