刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。