特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。