吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺(tái)上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

大約7天左右，必須對(duì)冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

調(diào)制雞尾酒“湯姆柯林”的基酒是（）。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

金色菲士的特點(diǎn)是，酒度適中，（）。

制冰機(jī)內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

生啤機(jī)不用時(shí)必須斷開電源，并需每一個(gè)月由專業(yè)人員清洗一次。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。

盤存是一項(xiàng)了解營運(yùn)績(jī)效及賬目管理的工作。